2015年6月9日 星期二

台北西門町楊桃冰+老天祿+上海老天祿鴨翅

台北西門町楊桃冰+老天祿+上海老天祿鴨翅

大約十多年前,外帶隨身杯冷飲店並不普及,滷味攤也沒有如此之多,看電影也沒有嚴格規定要吃爆米花,到西門町看電影的零嘴當然就是任君選擇,西門町電影街(峨嵋街)就近就有老天祿,或者上海老天祿的乾滷,也成了看電影最流行的零嘴。不過剛進西門町,如果是炎炎夏日,當然二話不說先殺進成都楊桃喝上一杯楊桃汁或鳳梨冰,楊桃汁為鹹,鳳梨冰為甜,一鹹一甜,剉冰如碎鑽,是吃喝太快就會頭痛的極冰,不過若少了冰鑽,不是太鹹就是太甜,有了冰,除了保溫,另一功能就是讓濃縮滋味的楊桃或鳳梨汁,可以在碎冰漸漸融化當下稀釋、平衡,如果喝得太快鹹甜就會勝出,如果喝太慢冰塊融化過多,那麼就可能不夠過癮,於是掌握櫃台的老闆,拿捏的冰與水的比例功夫就格外重要,所幸純熟的手感,已練就一身經驗,不管楊桃或鳳梨,喝上一杯都能消暑一下。



再往電影街走去,若不想正式用餐吃日本料理,那麼乾式滷味就是看電影最合適的零嘴,如果說,可以讓男人接受吃得有點麻煩的鴨翅滷味,或許唯有西門町的老天祿或上海老天祿了。不過以前也分不清楚何為正宗?何謂始祖?其實合口還是最重要,一開始因為就近電影街,先吃過老天祿的鴨翅,肉質飽滿豐盛,更不黏骨,吃的時候不用左支右絀,只為了吃到一丁點皮肉,原來那時候女友熱中的推薦是有道理的,西門町的鴨翅在這一點上完全沒有令人失望。



到底人紅是非多,身在武林總會有人爭奪天下第一,但不管如何,兩家的鴨翅各有特色,也各有擁護者,由於已經超過十年未曾嘗試,最近又吃了一次上海老滷味,個人以為最大的差別或在辣味的調理與表現上,那就是其鴨翅可以感受到粉末狀在口舌中的細微觸感。



不過最後是老話一句,鍾鼎山林各有所好,順自己的口最重要。

招牌美食:成都楊桃冰,有大小碗之分,就兩種口味,一是楊桃汁(有冰或去冰,杯裝);楊桃冰(碗裝,吃得到大片果料)。所謂汁與冰的差別,就在是否有無醃漬水果。另一就是鳳梨汁與鳳梨冰。口味偏淡的人最好加冰,以免過重。


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