淡水排隊美食--淡水阿給
說起淡水的著名小吃非阿給莫屬，但這樣的平民食物並不是每個人都看得起或覺得特別，不論是老街上的包子、魚丸湯或真理街阿給，在地人始終以早餐看待，但也因為如此之庶民而平常，外來觀光客反倒趨之若鶩，非早餐時間反而成了排隊店。
今天如果一早走入真理街，過去舊稱砲台埔的斜坡上就能遇見騎車或步行的人，進進出出阿給老牌創始店，賣完了每天的五百顆阿給，晚到的人可沒得吃，但後來也因向隅的人多，不知何時隔了幾間店鋪不遠處，有家文化阿給登場了。由於小街上就有好幾間學校，淡水國中、淡江中學、已成幼稚園的淡水女學校，還有改制後的真理大學(最早由馬偕牧師創辦的牛津學堂就在校園內)，大清早四方各路學生加上當地吃食的人可把小街鬧得沸沸湯湯，早期的真理街，還有早餐攤車並排小巷圍牆旁叫賣，最常吃的就屬饅頭夾蛋，一大顆白饅頭瓜分兩邊，中間夾上荷包蛋，或許是刈包的靈感所致，饅頭便宜又好處理，十五二十元就解決學生吃粗飽的一餐，當然成為學生最習慣吃的早餐，不過久食也會生厭，以後當過兵的人大概不會懷念。
那時候老牌阿給還未遷移至今天所在，老店位址原是國中校地，屈居兩座中學校之間，鄰居還有一個奇特的獨居老人，院子總是堆滿怪奇詭譎、高高低低的山水石頭，那時候學生都稱他為石頭老人，每天由門前經過，敢於涉足的人寥寥無幾，印象中只得一次與同學壯膽而入，雖沒能見上一面，森然的感覺猶歷歷在目。而老牌阿給簡陋的木造店鋪潮濕陰暗，也令人不敢恭維，一方面大多是淡江中學的學生麕集，與專科生不搭，雖夏天可吃剉冰，冬天有熱甜湯，記憶中也沒進去過幾次，大抵是屋況不佳，令人生畏，以至於那時候在老店也沒吃過幾次阿給，倒是常與同學下山到清水街某家沒招牌的阿給店吃阿給，以後反而賴上這家阿給的口味，此店除了招牌阿給，也兼賣黑輪 、甜不辣，冬天的時候還有紅豆湯圓可吃。
阿給的出現歷來已有傳說，為何稱作阿給？有次與一日文系畢業的同事論及此事，老一輩人因延續日文發音往往把油豆腐叫做阿給，不過阿給一詞已經是日語「阿布拉給」的簡稱了，於是阿給阿給的，就成了油豆腐的代稱，但淡水阿給不只如此，將油豆腐放大挖空後，再填入冬粉撐大肚皮，並以魚漿封口，就成了一粒雍容大度的淡水阿給。真理街老牌阿給與眾不同的特色是淋湯醬汁，有別於其他家黏稠的甜辣醬，只用單純的醬油與辣椒融合，一碗阿給一杓湯醬汁，目的是讓阿給入口前，先將阿給開腸剖肚，讓冬粉遭遇湯汁後可以飽吸一頓，原本沒有添加調味料的內裡，不論冬粉或阿給，此時蘸染稀薄湯汁，也成為飽學之士，肚子裡有了墨水，吃起來就有滋味。雖然阿給的學問簡單，但如何吃出異同與好惡端看個人，大抵能經由魚漿是否真材實料、阿給皮肉是否滑嫩、冬粉是否濕縟柔軟，但看醬汁是否與脾胃相符，這樣子幾個條件加總下來，老不老牌並不重要。
招牌美食：淡水阿給，有生有熟，在地人常買生阿給回去自己蒸食。最常到清水街一家無招牌阿給店(但攤車上面懸掛有「阿給」兩字)，因為乾淨，而且也算超過三十年的老店。另外還有甜不辣與甜湯。有陣子店面分租素食粽攤位，也可吃到粽子。
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