有時候隱藏版的吃食反而更貼近生活，沒有排隊的瘋狂，卻讓人回味無窮，東海夜市巷弄中的可不可珍珠紅茶可算得上是這樣的飲料之一。
有次因為同事託買東海夜市某巷內的珍珠紅茶飲料，忍不住搭便車一試之下，才知道大隱於市的小吧台也可以有精湛的技巧，讓單純的珍珠粉圓變身灰姑娘而成令人驚豔的食材，因為遇冰會變硬的珍珠粉圓在這家一坪小店的處理下，一杯700cc帶冰的茶飲，喝完前竟可以維持Q軟度不變硬，或許是糖度的加乘，又或者是故意煮得熟爛，但至少加入冰塊後的珍珠始終維持軟彈力，沒讓以往個人對珍珠粉圓既定的偏見否定，至於過去會對波霸粉圓或珍珠粉圓有不良觀感，那就必須從小說起了。
↑口感意料之外的珍珠紅茶
有點年紀的人小時候應該都喝過粉圓湯，不論是太白粉(樹薯)或番薯粉製成，古早味的粉圓其實沒有今日如此碩大無比的身形，那時候最喜歡冬天的粉圓湯，記得小販往往雙肩擔著行動廚具，常常某定點某定點的走賣，一邊有炭火小爐煨溫糖水，一邊有淺底寬口的陶碗餐具層層疊疊，印象很深刻的是，陶碗的碗內帶有偏土的白底，碗口邊緣和碗身則有手工藍線塗布，端上手的一碗溫熱的粉圓湯，粉圓色澤由內到外、由深至淺半透明，中間帶有實心的白點，又因為陶碗低淺，雖盛滿碗卻總還讓焦糖湯水互相滲透粉圓，粒粒頓顯晶瑩剔透，平均盪漾在碗內，一邊吹涼一邊迫不及待的一口咕嚕吸食，甜蜜的糖水與彈牙的小粉圓在口腔內交響碰撞，那樣的粉圓才無須過度咀嚼，一顆顆一粒粒經喉嚨順滑而下，勁道剛剛好，不堅硬也不黏膩，對於粉圓的記憶也鑲嵌在當時，直到後來陸續有所謂「青蛙下蛋」、「珍珠粉圓」、「波霸珍珠」出現，但不知如何，總是過不了關粉圓湯的記憶這一關。
有陣子北上工作，吃到比較符合記憶條件的粉圓湯唯有在百貨公司連鎖經營的小南門豆花，以小粉圓為食材至今不變，可順勢一提的，小南門還留有顏色黃黃的粉粿這種古早甜點，只不過在百貨公司吃粉圓價格不菲，已是少了那麼一點點吃國民美食的心情了。
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