大約30年前剛到台中時，就住在美村路上一棟大樓上的阿姨家，那時候記憶中西式早點最大加盟品牌美而美也才冒出頭，阿根老闆夫婦倆就在大樓另一角的一樓創業。剛起步沒名氣，西式早餐也未流行，到店吃早餐的人有時寥寥無幾，偶爾還會看到剛出生的小嬰兒在店內，那時就心想，這種情形怎麼可能生存下去，但阿根老闆很樂觀的堅持著，就這樣從零到一經營著一家坪數很小的早餐店。
阿根早點的轉變應該從他的招牌蛋餅開始，也算是獨門創新的脆皮蛋餅，與連鎖早餐油滑的蛋餅有截然不同的口感，至今台灣各地都還沒吃過有這樣的蛋餅皮，經過鐵板熱烤，帶有焦脆的麵皮，捲起炒蛋、火腿或培根、或加上肉鬆、玉米等，招牌蛋餅就此誕生，阿根老闆懂得絕境求生，30年前就能夠創新，把看似不起眼的蛋餅，研發成為口味獨特的阿根蛋餅，這是看著阿根早點一日日成長壯大最令人高興的事。
來到美村路總店，七點排隊買早餐早已不是新聞，但總讓人訝異的，每次看到店內小小十來坪的空間竟擠有十多位的服務人員，真是不可思議，而且阿根老闆雖貴為連鎖店老闆，仍見他不懈怠的站在第一線崗位上煎蛋餅，如何叫人不佩服。
來店招牌：阿根早點雖然與一般西式早餐店無異，也有一些吐司與漢堡類，但最津津樂道的仍是招牌蛋餅，每次去吃總是點上全家蛋餅或超級全家蛋餅(超級是因為內容物增加)，飲料有豆漿或紅茶或奶茶，奶茶的濃郁風味從以前就讓人難忘。
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