台北公館除了知名的紅豆餅每見排隊人潮，我總是會順道吃上一碗簡簡單單的豆花。
喜愛豆花似乎跟小時候的記憶有關，那是老家彰化市的兒時滋味。有時候問朋友，以前小時候有沒有過吃豆花當早餐的情形，一般得到的答案皆回以不可思議的表情，不知為何就獨獨自己有過吃豆花當早餐的經驗。
那攤早餐豆花沒有遮風擋雨的店面，甚至連簡陋的雨棚都沒有，如今說來更像是臨時攤販，一大早固定出現在中山路與中正路夾道、通往陽明國中的街道起頭，以現在的眼光來看，那餐車就是屬於懷舊的露擔，必須以人力肩挑抵達定位，有多少賣多少，售盡為止。木製的矮儲與度小月擔仔麵攤車的高度相仿，吃得人坐下來就與老闆高度一樣，儲內是一條條的油喫粿(油條)，一邊淺底大湯鍋有熱騰騰的花生湯，另外則是桶裝的熟豆花，菜單很簡單，要嘛花生豆花配油喫粿，要嘛純花生湯，一碗就是一頓早餐，而且是喫甜甜的豆花早餐，所以這樣的早餐經驗才少有人有。
或許這種小時候的吃食記憶影響長大後的喜好，豆花成為生活中不可少的小吃，甚至打算賣起豆花也說不定。
公館汀洲路上的豆花雖算不上有排隊狂潮，但總也絡繹不絕，外帶的人更不間斷。店面完全沒有費事裝潢，除了攤車就是桌椅，牆面上也僅僅掛著「豆花35元」菜單，冬天或有薑汁隨伴，但也僅只於此，仍是一味花生豆花，不多不少。
說起這道豆花，有人喜愛它的炭燒味，但我倒是看重它的手工感，自家少量熬煮的豆花口感，比起大量產製總是有著不凡的身手，尤其夏天即使配上剉冰，花生也不變堅硬，鬆綿依舊，專注在一件食物上往往可見功夫。
招牌美食：花生豆花，僅只一味。有人也許懷疑炭燒味難不成是以材炭烘焙嗎？應非也。只因豆漿容易焦底，熬煮過程稍一不慎即可能鍋底見焦熟，當然，也可以利用此原理拿捏，讓豆漿或豆花產生炭燒風味。
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