離開老眷村後，轉念想到港區藝術中心還未曾參觀過，遂順道探訪，不過走來走去仍被書店區吸引。雖無中意想購買的藝術書，但卻青睞一張20元的清水在地手繪散步地圖。也意外發現地圖的創作團隊，其中正有暑期來公司實習的學生，童趣的風格手跡，將清水街區可以雙腳履及的地點一一列出，並簡單介紹幾條各具風情的路線，因為逼近正午，最有興趣的當然是小吃了。找到中心內的餐飲部歇歇腳，先吃上一支百香果冰棒，再攤開清水散步地圖，還請教了年輕老闆，除了著名米糕，附近殊不知有無其他清水小吃？老闆想了又想，只道出中心對街有家士官長手工撖麵較知名，手工撖麵？心中突然浮出謎團，該不會是像刀削後粗壯的麵團吧！老闆認為還不賴可以試試，畢竟方圓百公尺再無其他名氣較為突出的小吃，於是揣著姑且一吃的心情，從手工麵店的後門穿越進入。
→從後門也可穿入至士官長撖麵店頭
雖未至中午十二點，沒想到已有排隊客人，看店家下麵煮麵未曾停歇，招呼的幫手則一邊推銷店內的切盤、一邊算帳找錢，來店的客人不外乎手工或湯麵或乾麵加上半熟水煮荷包蛋，順著隊伍的經驗，也學前頭客人點上一碗乾式蛋麵，另外再補上一碗豬肝湯，宛如自助餐餐廳，人人一盤一盤的自助端開，而如此樸素無華的餐點，中午休息時間一到，竟然也造成「萬人空巷」。
→毫不誇張，食客為趕上中午一點前營業時間結束，都提早到店
這樣的形容絲毫不誇張，透天民宅內人滿為患，幾無容身之處，店東仍然不停地下麵煮麵，飽足的人瞬間換成下一波飢腸轆轆的人，因為午間營業時間只到一點，中餐就在眾聲喧嘩與現代速度感的情形下吃麵用餐，除了溫燙的麵食，也直呼不思議，見識到一地小吃的活絡與活力。
→生意太好，取餐只能自助來了
不過原本擔心的手工麵粗細，入口後倒也放下猶豫，滑嫩的麵體厚度剛好，嘗不到對自己最為難的麵粉味，馬上在心中加分，再配上獨特的肉燥麻醬、分量足的應菜，價格實惠，難怪大隊人潮排到了馬路上。
隱藏在巷弄間的小吃再一次令人吃驚。
→手工撖麵加上獨家醬料，香氣四溢
排隊美食：從早上六道營業至中午一點
手工撖麵+水煮半熟蛋
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